DIEGO SPINOGLIO
SIGNATURE WINES
TINAJA
$1.200
La crianza en Ánforas es de antigua data en la historia de la vinicultura. De este modo logramos mantener el carácter de TERRUÑO y potenciar el carácter de cada variedad, PURO y SIMPLE, ELOCUENTE, sin estridencias ajenas.
Este TINAJA, va creciendo con nosotros. Vamos aprendiendo en el camino. Y estamos disfrutando de este camino enormemente.
REGIÓN: Cuchilla Pereyra – Montevideo | Sierra de Mahoma – San José
VIÑEDO: Ubicado en la zona más alta en la región (84 m sobre nivel del mar), la Cuchilla Pereyra presenta un topografía de ondulaciones marcadas y presencia de brisas permanentes provenientes de la costa (20 kms.). El suelo es limo arcilloso de profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de potasio. Sistema de conducción en espaldera alta.
VARIEDAD: Merlot 60% de Cuchilla Pereyra – Cabernet Franc 40% de Sierra de Mahoma
PRODUCCIÓN: 40 hl/há.
CRIANZA: 12 meses en anforas de barro.
SERVICIO SUGERIDO: 16°C a 18°C
COSECHA: Manual, con alta selección en la viña, blend de cosechas del 2009 al 2019
VINIFICACIÓN: Cosecha de cada variedad por separado en su estado opmo de madurez,
fermentación en cubas de hormigón a temperatura controlada de 26°C con
2 remontajes diarios y “pigeage”
WINEMAKER: Diego Spinoglio
ENÓLOGO: Pablo Bieito
ING. AGRÓNOMO: Néstor Merino
95 ptos “DESCORCHADOS”
93 ptos ““TIM ATKIN”
__________
RANKING MEJORES TINTOS “DESCORCHADOS”
__________
RANKING MEJORES BLENDS TINTOS “DESCORCHADOS”